1.清肝去火

苦菊性凉味苦，富含多种维生素，具有祛除燥热、去火的功效，能清肝火，改善肝火旺盛引起的喉干舌燥、情绪烦躁、睡眠不安等症。

2.通便利尿

苦菊中含有丰富的纤维、胡萝卜素以及维生素等营养成分，可加快肠道的蠕动速度，帮助食物消化，达到通便以及防止便秘的作用。还能增加尿量，促进尿液排出，减少体内的毒素。

3.防治贫血

苦菊富含胡萝卜素、维生素C、铁、钾和钙等营养物质，可以增加营养，能预防及治疗贫血，改善营养不良。有助于维持人体正常的生理活动，促进生长发育，改善身体乏力的现象。

4.降低血糖

苦菊中并不含糖分，而且还能增加胰岛素的敏感性，有助于降低血糖浓度，适合糖尿病患者食用，帮助患者更好的控制血糖。

5.抗菌消炎

苦菊中含有胆碱以及蒲公英淄醇等成分，这些成分具有杀菌作用，对金黄色葡萄球菌耐药菌株以及溶血性链球菌都有显著的杀灭作用。此外对肺炎双球菌、绿脓杆菌及白喉杆菌等细菌也有杀伤作用，可治疗黄疸性肝炎、慢性气管炎以及细菌性痢疾等疾病。